張亮麻辣燙再被曝光使用科技合成肉！質量管理體系該如何監管？

在吃麻辣燙的時候，我們都會在店鋪的開放式窗口挑選自己喜歡的食材。

很多時候那些被切成一片片的肉，至于是什么肉，用什么“合成”出來的，這些你都是一無所知。

再加上在冰柜冰凍了很長一段時間，除了能夠滿足一下口腹之欲外，可以說基本沒有什么其他的營養價值了。然而，有時候甚至連最基本的健康條件都無法保障。

此前，網友發視頻稱在張亮麻辣燙店一加盟店以每盒18元的價格購買了3盒羊肉，專業機構檢測結果顯示含有“豬肉和鴨肉”。

張亮麻辣燙就涉事門店問題深表歉意，因監管不嚴造成加盟門店私自采買食材，涉事加盟門店按真羊肉市場價購買的送檢食材，不存在知假售假主觀故意，涉事加盟門店已下架全部私自采買食材，品牌方扣除該店全部保證金。

2023年1月以來發布的通報統計存在食品安全問題的連鎖餐飲門店數量表中，7家張亮麻辣燙被通報存在食品安全問題。

而事實上，早在好幾年前，張亮麻辣燙就因為出現了科技合成的羊肉而遭到了相關部門的處罰。

很顯然這次的事情并不是個例，而是在質量管理體系當中出現了大問題！

了解

什么是ISO9001質量管理體系

ISO9001標準是一個基礎型的標準，是西方質量管理科學的精華，對一些生產型的企業尤為重要和適用！

一般來說，ISO9001標準比較適合生產型企業，因為標準中的內容比較好對應，過程對應比較清楚，因此有對號入座的感覺。

像這樣公司可分為兩種類型，純銷售和生產型銷售公司。

純銷售公司：他的產品就是外包或采購的，其產品就是銷售服務，而不是應該是產品生產，因此策劃過程就要考慮產品的特殊性，這樣會比較好策劃體系了。

生產型的銷售企業：中間包括了生產，就應該把生產過程及銷售過程都策劃進去，所以銷售公司申請ISO9001證書時就應該考慮自己的產品，與生產型企業區分開。

針對不同行業，ISO9001又衍生出不同的細化標準，例如食物行業、醫療行業的質量體系標準等等。